很多血压偏高的人有一个困惑：听说春季要补气升阳，但补气升阳的东西吃多了会不会让血压更高？这个问题问得很实际。确实有一部分温补食材可能会让血压波动，但也有很多食材既能补气升阳，又对血压友好。
下面介绍一下适合春季食用的平和食材。内容仅供参考，不构成医疗建议。高血压患者请在医生指导下进行饮食调整，不可自行停用降压药物。
补气升阳和降血压并不矛盾
中医说的“补气升阳”，是指补充人体的能量、帮助阳气顺畅运行。高血压在中医看来，很多时候不是“阳气太旺”，而是“气机紊乱”。该升的升不上去，该降的降不下来。气堵在上面就头晕头痛，气亏在下面就腰膝酸软。
真正的补气升阳，是把气补足了、让气该升的升、该降的降。气机顺畅了，血压反而更容易稳定。所以补气升阳和降血压不是对立的关系，关键是要选对食材。
适合春季食用的平和食材，需要满足三个条件：性质温和，不燥热也不寒凉。既能补气又不滞腻，容易消化吸收。对血压没有明显的不良影响。
8 种平和食材，稳压又养阳
山药：补脾益气，性质平和
山药是补气食材中最平和的一种。它不燥不腻，既能补脾气，又能益肺气，还能固肾气。山药对血压的影响很小，几乎所有人都适合吃。
山药含有黏蛋白，可以保护胃黏膜。山药的升糖指数也不高，适合血糖偏高的人。
推荐吃法。蒸山药是最简单的做法，山药洗净切段，上锅蒸15到20分钟，去皮直接吃。山药粥把山药去皮切块，和小米一起煮粥，可以加几颗红枣。山药排骨汤在排骨汤快炖好时加入山药块，再炖15分钟，山药吸收了汤汁的味道。每天吃100到150克山药就足够了。
脾胃虚弱、容易腹泻的人适合吃山药。但大便干结、便秘的人要少吃，山药有收敛作用，吃多了可能加重便秘。
黄芪：补气升阳，需要控制用量
黄芪是补气升阳的代表性药材。它能把气往上提，改善气虚导致的下垂症状。黄芪对血压有双向调节作用。小剂量使用可能升压，大剂量使用反而降压。这个界限不是固定的，每个人反应不同。
高血压患者用黄芪要谨慎。血压控制平稳的人可以少量使用，血压波动大的人不建议用。最好在中医师指导下使用。
推荐用法。黄芪水取黄芪5到10克，用开水冲泡，代茶饮用。不要用太多，从少量开始。黄芪炖鸡用黄芪10克、党参5克、红枣5颗、鸡肉块，一起炖汤。喝汤吃肉，黄芪不要直接吃。每周吃1到2次就可以了。感冒发热期间不要用黄芪，有实热症状的人也不适合用。
芹菜：平肝清热，辅助降血压
芹菜不是补气食材，但它是降血压最常被提到的蔬菜。芹菜性凉，有平肝清热的作用。春季肝气容易上亢，芹菜可以清肝火、平肝阳。
芹菜中的芹菜素和钾元素对血压有正面影响。芹菜素的降压作用在动物实验中已经得到证实，但芹菜不能替代降压药，只能作为日常饮食的一部分。
推荐吃法。凉拌芹菜芹菜洗净切段，焯水30秒后捞出过凉水，加蒜末、醋、少量香油拌匀。芹菜炒香干芹菜切段，香干切片，锅中放少量油，先炒香干，再加入芹菜翻炒，加盐调味。芹菜叶不要扔，芹菜叶的营养价值比茎更高，可以焯水后凉拌，也可以切碎做蛋花汤。每天吃100到200克芹菜是安全的量。
血压偏低的人不要大量吃芹菜。脾胃虚寒、容易腹泻的人也要少吃，吃的时候加几片生姜中和寒性。
香菇：补气健脾，改善代谢
香菇是食用菌中补气效果较好的。香菇性平，能补脾胃、益气。香菇中的香菇多糖和膳食纤维对代谢有好处。香菇的钾含量较高，钾有促进钠排出的作用，对控制血压有帮助。
推荐吃法。香菇青菜干香菇提前泡发，切片。青菜洗净切段。锅中放油，先炒香菇，再加入青菜翻炒，加盐调味。香菇鸡汤干香菇泡发，和鸡肉、姜片一起炖汤，炖1小时左右。香菇蒸鸡鸡肉切块，香菇切片，加姜末、生抽拌匀，上锅蒸15分钟。干香菇的香气更浓，鲜香菇的口感更嫩。两者都可以。每天吃3到5朵香菇就够了。
痛风急性发作期的人要少吃香菇，香菇中嘌呤含量中等偏高。
胡萝卜：健脾和中，营养均衡
胡萝卜性平，能健脾和中、清热解毒。胡萝卜中的钾元素和胡萝卜素都是对心血管有益的成分。胡萝卜口感清甜，适合各种烹饪方式。
推荐吃法。胡萝卜炒肉丝胡萝卜切丝，瘦肉切丝，先炒肉丝盛出，再炒胡萝卜丝，炒软后加入肉丝翻炒。胡萝卜炖牛腩胡萝卜切块，牛腩焯水后一起炖煮，炖到胡萝卜软烂。胡萝卜汁胡萝卜洗净切块，加少量水打成汁，不要过滤，连渣一起喝。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，炒着吃比生吃吸收更好。每天吃半根到一根胡萝卜就够了。
胡萝卜吃太多会让皮肤暂时变黄，停吃后会自动恢复，没有健康危害。
玉米须：利水渗湿，平稳降压
玉米须是玉米的花柱和柱头，晒干后可以泡水喝。玉米须性平，有利水渗湿的作用。它能把体内多余的水分排出去，减轻血管压力。玉米须的降压作用温和持久，适合长期饮用。
推荐用法。玉米须茶取干玉米须10到15克，用开水冲泡，代茶饮用。可以反复冲泡2到3次。新鲜玉米须也可以使用，用量加倍。玉米须薏米水取玉米须15克、薏米20克，加水煮20分钟，喝汤。这个搭配利水效果更好，适合湿气重的人。玉米须在中药店可以买到，也可以自己收集晒干。每天喝1到2杯玉米须水就可以了。
玉米须有利尿作用，不要一次性喝太多。夜间起夜多的人建议白天喝，晚上不喝。低血压的人谨慎使用。
木耳：活血化瘀，清理血管
木耳性平，有活血化瘀、清理肠胃的作用。木耳中的多糖和胶质可以吸附肠道中的杂质，促进排出。木耳对血压没有直接作用，但通过改善血液粘稠度，间接对血管健康有益。
推荐吃法。凉拌木耳干木耳泡发后洗净，焯水2分钟，捞出过凉水，加蒜末、醋、生抽、少量香油拌匀。木耳炒鸡蛋木耳泡发后撕小朵，鸡蛋打散，先炒鸡蛋盛出，再炒木耳，最后混合翻炒。木耳红枣汤干木耳10克、红枣10颗，加水煮20分钟，喝汤吃木耳和红枣。干木耳需要提前泡发，泡发时间不要超过4小时，泡发后立即食用，不要隔夜。每次吃5到10克干木耳就够了。
木耳有抗凝血作用。正在服用抗凝药物的人要咨询医生后再食用。手术前后一周内不要吃木耳。脾胃虚寒、容易腹泻的人要少吃。
荠菜：清肝明目，利尿降压
荠菜是春季的时令野菜。荠菜性凉，有清肝明目、利尿降压的作用。荠菜中的乙酰胆碱和荠菜酸有降压作用。荠菜的钙含量也很高，每100克含钙约294毫克。
推荐吃法。荠菜猪肉饺子荠菜焯水后切碎，和猪肉馅拌匀做馅。荠菜豆腐羹锅中加水烧开，放入嫩豆腐块，再次烧开后放入切碎的荠菜，淋入打散的鸡蛋液，加盐和水淀粉勾芡。荠菜焯水可以去除草酸和涩味，时间不要长，水开后放入烫30秒捞出。血压偏低的人不要大量吃荠菜。脾胃虚寒的人可以加几片生姜一起煮。
食材搭配的两个原则
第一个原则是寒热搭配。性质偏凉的食材如芹菜、荠菜，搭配温性的生姜、葱、蒜一起烹饪。性质平和的食材如山药、香菇、木耳，可以单独使用，也可以互相搭配。
第二个原则是粗细搭配。这些食材都是日常食材，不是药物。每天选择2到3种轮换着吃，不要只盯着一种吃。多样化的饮食结构比单一食材更安全、更有效。
三个重要提醒
食材调理不能替代降压药。已经确诊高血压的人，需要在医生指导下规范用药。饮食调整是辅助手段，不是替代方案。
个体差异很大。同样的食材，有的人吃了血压平稳，有的人吃了血压波动。每次加入新食材时，观察自己身体的反应。出现不适就停用。
配合低盐饮食。补气升阳的食材再好，如果每天吃得很咸，血压也很难控制好。每天食盐摄入量控制在5克以下，大约一个啤酒瓶盖的量。
内容仅供参考，不构成医疗建议。高血压患者请在医生指导下进行饮食调整。
参考资料来源：
国家心血管病中心，《中国心血管健康与疾病报告2021》
《中药大辞典》（第2版），上海科学技术出版社，2014年
