秋天吃什么鱼好？秋天适合吃什么鱼？

老话常说"秋风起，鱼儿肥"，这话确实在理。入秋后水温下降，鱼儿为了过冬会储存更多脂肪，这时候的鱼肉质肥美、营养丰富。对于注重饮食健康的人来说，秋季吃鱼是补充优质蛋白、增强体力的好时机。

不过，吃鱼也要懂得挑选。像常见的草鱼和花鲢，虽然一年四季都能买到，但秋季并不是它们的最佳食用期。草鱼土腥味较重，肉质不够紧实；花鲢虽然鱼头鲜美，但小刺较多，食用不太方便。

那么秋季该选择哪些鱼呢？今天就给大家推荐4种时令鱼，不仅味道鲜美、价格亲民，而且营养丰富，经常食用对身体健康很有益处。

适合秋天吃的四种鱼

一、鲈鱼：秋令第一鲜

推荐理由：刺少肉嫩，健脾益胃

古人诗句"江上往来人，但爱鲈鱼美"赞美的就是秋季的鲈鱼。这个季节的鲈鱼为了繁殖，体内积蓄了充足的养分，长得特别肥美。它的肉质洁白紧实，呈蒜瓣状，只有几根主刺，非常适合老人和孩子食用。

养生价值：鲈鱼性平味甘，能健脾益胃，补益肝肾。对于秋季容易脾胃虚弱、消化不良的人来说，是很好的温补食材。

家常做法：最经典的就是清蒸鲈鱼。只需用葱姜去腥，上锅蒸8分钟左右，出锅后淋上蒸鱼豉油和热油即可。这种做法能最大程度保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。

二、带鱼：海里的平价滋补品

推荐理由：DHA丰富，增强记忆

带鱼是深海鱼，虽然很难买到活鱼，但这并不影响它的营养价值。秋季的带鱼为了越冬，体内脂肪含量较高，肉质厚实，味道特别鲜美。它富含卵磷脂和DHA，对健脑益智很有帮助。

养生价值：带鱼表面的银鳞含有优质脂肪和多种生物活性物质，处理时建议保留。经常食用带鱼可以滋润肌肤，补益五脏。

家常做法：干煎带鱼是最受欢迎的做法。将带鱼段腌制后，用油煎至两面金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，连鱼骨都很酥香，是很好的下饭菜。

三、鲤鱼：平价河鲜的滋补价值

推荐理由：利水消肿，蛋白质丰富

鲤鱼是餐桌上常见的河鱼，价格非常亲民。秋季的鲤鱼特别肥美，蛋白质含量高，脂肪多为不饱和脂肪酸，对健康有益。中医尤其看重它的食疗价值。

养生价值：鲤鱼有健脾开胃、利水消肿的功效。如果感觉身体浮肿、小便不畅，喝一碗鲤鱼汤会感觉很舒服。

家常做法：鲤鱼炖豆腐是经典搭配。将鲤鱼煎至微黄，加入开水、豆腐和姜片，大火煮成奶白色的汤，味道鲜美，营养丰富。

四、小黄鱼：细嫩鲜美的海味

推荐理由：口感细腻，补益身体

秋季的小黄鱼特别值得推荐。它体型小巧，肉质呈蒜瓣状，口感细嫩，味道鲜美。小黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对身体有很好的补益作用。

养生价值：小黄鱼有健脾开胃、安神止痢的功效。它的鱼鳔晒干后就是名贵的鱼肚，有补肾健腰的作用，可见其营养价值之高。

家常做法：家常烧小黄鱼很受欢迎。将小黄鱼清理干净，煎至定型，加入葱、姜、蒜、酱油和少许糖烧制入味。鱼肉吸收汤汁后，配米饭特别美味。

优选烹饪方式：清蒸或炖煮能最大程度保留鱼的鲜美和营养，最适合秋季养生。

挑选新鲜食材：购买时注意观察鱼眼是否清澈、鱼鳔是否鲜红、鱼肉是否有弹性。

巧妙去腥：处理鱼时，一定要将鱼腹内的黑膜刮洗干净，这是去腥的关键。

合理搭配：搭配豆腐、萝卜等食材一起烹饪，既能提升口感，又能增加营养价值。

秋季是收获的季节，也是为身体储备能量的好时机。以上这4种鱼都是当下的时令选择，价格实惠，营养丰富。不妨多给家人换换口味，通过饮食调养，让全家人都能精神饱满、身体健康地度过这个秋天。

《中国食物成分表》标准版第6版

中国营养学会《中国居民膳食指南》

《中华本草》记载的水产食疗价值