早餐吃不对，一上午白受罪。这句话不是夸张。很多人早晨起来要么不吃，要么随便啃几口面包灌一杯咖啡就算完事。到了十点左右开始心慌手抖、注意力涣散、脑子转不动，还以为是工作压力太大，其实根源就是早餐没吃对。
中医讲“辰时养胃，巳时养脾”。早上七点到九点是胃经当令的时间，这个时候胃的消化能力最强，吃进去的食物最容易转化为精微物质。九点到十一点是脾经当令的时间，脾负责把这些精微物质输送到全身。如果早餐吃得好、吃得对，脾胃功能正常运转，一整天的精力就有了保障。反过来，如果早餐没吃或者随便对付，脾胃得不到滋养，上午就容易出现低血糖、注意力不集中、情绪烦躁等问题。
什么是一顿合格的早餐？概括起来就是四个字：温、软、暖、淡。温是温度，热粥热汤最养胃气；软是质地，容易消化不增加脾胃负担；暖是性味，避免生冷寒凉；淡是口味，少油少盐不给消化系统添乱。一顿合格的早餐应该包含三个部分：主食提供能量、蛋白质支撑精力、果蔬补充维生素。最简单的组合就是一碗杂粮粥、一个水煮蛋、一小碟应季水果。
最伤胃的早餐有两种。一种是冷冰冰的，比如冰牛奶、冷酸奶、冷藏水果捞，早晨阳气初升，一杯冷饮下去直接浇灭胃阳，时间久了胃病就找上门。另一种是纯碳水，比如只吃面包蛋糕油条，血糖迅速升高又迅速下降，十点钟准时心慌手抖出冷汗，整个上午都昏昏沉沉像没睡醒。
推荐一个简单又养人的早餐组合：小米红枣粥加一个水煮蛋。小米熬到开花出米油，红枣的甜味自然融入，不需要额外加糖。配一个煮得恰到好处的水煮蛋，蛋黄刚刚凝固，既补充蛋白质又不会过熟难消化。如果再搭配几颗核桃或几粒葡萄干，营养更加完整。这顿早餐准备时间不超过十五分钟，前一晚把小米淘好泡上，早晨起来开火煮粥的同时煮蛋，洗漱完就可以吃了。
很多人说早上没时间煮粥，其实可以借助电饭煲的预约功能，前一天晚上设置好，第二天起床粥已经煮好了。早餐是一天中最重要的一顿饭，值得你花这点心思。从明天开始，试着把早餐吃对，连续吃一周，你会明显感觉到上午精力充沛，不再昏昏沉沉。
