冬季多喝汤正当时！暖身营养两不误的喝汤指南

最近天气越来越冷，不少朋友问我：冬天是不是该多喝点汤？答案是肯定的！冬季喝汤不仅能让身体快速暖和起来，还能补充水分和营养，尤其适合干燥寒冷的天气。今天就来详细聊聊冬天喝汤这件事，并分享几道简单易做的推荐汤品。

为什么冬季特别适合喝汤？

1.快速暖身

一碗热汤下肚，全身从里到外都会暖和起来。这种暖和感比单纯加衣服更直接、更持久。

2.补充水分

冬季虽然出汗少，但室内暖气、空调会让空气干燥，人体通过呼吸和皮肤仍在不断流失水分。喝汤是补充水分的好方法。

3.营养易吸收

炖煮过程中，食材中的部分营养会溶解在汤里，更容易被人体吸收。尤其适合老人、孩子和消化功能较弱的人群。

4.滋养防燥

很多汤品具有润燥功效，能缓解冬季常见的皮肤干燥、喉咙不适等问题。

冬季喝汤的实用建议

喝对时间

午餐喝汤：中午喝汤效果最好，既能补充上午消耗的能量，又不会影响晚餐食欲。

饭前喝汤：饭前喝半碗汤可以增加饱腹感，有助于控制食量。

睡前少喝：晚上喝太多汤可能导致夜尿频繁，影响睡眠质量。

喝对方法

温度适中：汤不宜过烫，避免损伤食道黏膜。

搭配合理：喝汤的同时要吃汤里的食材，因为大部分营养仍在食材中。

适量原则：每天1-2碗为宜，过量可能增加肾脏负担。

五款冬季推荐汤品（附简单做法）

1.白萝卜排骨汤——顺气开胃

适合人群：所有人，特别适合食欲不振、容易腹胀者。

主要材料：排骨500克、白萝卜1根、姜片适量。

简单做法：

排骨焯水去血沫

将排骨、姜片放入锅中，加足量水

大火烧开后转小火炖40分钟

加入切块的白萝卜再炖20分钟

加盐调味即可

小提示：白萝卜不要切太小，否则容易煮烂。

2.山药鸡汤——补脾益气

适合人群：体虚乏力、容易疲劳者。

主要材料：鸡半只、山药300克、枸杞15克。

简单做法：

鸡肉切块焯水

将鸡肉放入砂锅，加水没过食材

大火煮沸后转小火炖1小时

加入山药块和枸杞再炖20分钟

加少许盐调味

小提示：处理山药时建议戴手套，防止皮肤过敏发痒。

3.莲藕花生猪骨汤——滋阴润燥

适合人群：皮肤干燥、容易上火者。

主要材料：猪骨500克、莲藕2节、花生100克。

简单做法：

猪骨焯水，花生提前浸泡1小时

所有材料放入汤锅，加水适量

大火烧开后转小火慢炖1.5小时

加盐调味

小提示：选择粉藕（七孔藕）炖汤更软糯。

4.番茄牛肉汤——补铁暖身

适合人群：怕冷、贫血、需要补充蛋白质者。

主要材料：牛腩500克、番茄3个、土豆1个。

简单做法：

牛腩切块焯水，番茄去皮切块

先炖牛腩1小时至软烂

加入番茄、土豆块再炖30分钟

加盐和少许胡椒粉调味

小提示：番茄用开水烫一下更容易去皮。

5.紫菜蛋花汤——快手暖胃

适合人群：时间紧张的上班族、学生党。

主要材料：紫菜10克、鸡蛋2个、虾皮少许。

简单做法：

水烧开后放入紫菜和虾皮

煮2分钟后淋入打散的鸡蛋

蛋花浮起后关火

加盐、香油和少许葱花

小提示：鸡蛋淋入时要保持汤微沸，才能形成漂亮的蛋花。

三类人群喝汤注意事项

高血压患者

建议喝清汤，少喝老火靓汤

控制盐量，可使用香菇、海带等天然增鲜食材

避免喝太多肉汤，防止嘌呤摄入过多

痛风患者

避免喝浓肉汤、海鲜汤

可选择蔬菜汤、蛋花汤等低嘌呤汤品

喝汤量不宜过多

减肥人群

饭前喝清汤增加饱腹感

撇去汤表面浮油

多喝蔬菜汤，少喝浓稠的奶油汤

常见问题解答

Q：汤煲得越久越有营养吗？

A：不是。长时间煲煮可能导致部分营养流失，一般肉类煲1-2小时，蔬菜类20-30分钟即可。

Q：只喝汤不吃料可以吗？

A：不建议。大部分蛋白质、膳食纤维等营养仍在食材中，应该汤料同食。

Q：隔夜汤能喝吗？

A：汤最好当天喝完。如需保存，应煮沸后放入密封容器冷藏，并在24小时内喝完。

Q：冬季喝汤容易长胖吗？

A：合理喝汤不会导致发胖。控制好油盐量，避免高脂肪、高热量汤品即可。

让喝汤更有趣的小技巧

变换容器：用喜欢的汤碗、汤盅，增加仪式感

搭配主食：汤配馒头、米饭或面条，就是温暖的一餐

全家参与：周末可以全家一起准备汤料，享受烹饪乐趣

尝试新搭配：在传统汤品中加入一两样新食材，创造自己的特色汤

冬季喝汤是一种简单又有效的养生方式。选择适合自己体质的汤品，掌握正确的喝汤方法，这个冬天你不仅能享受美味，还能吃出健康。快选择一款汤品，今晚就为自己或家人炖一锅暖身汤吧！

参考资料来源：

中国营养学会《中国居民膳食指南》

中华中医药学会《冬季食疗养生指南》

国家卫生健康委员会《冬季健康饮食建议》