秋天吃鸭肉，滋补不上火！营养师教你这样吃更健康

俗话说"秋高鸭肥"，这话可真没说错。秋天的鸭子经过春夏的滋养，肉质变得格外肥美。但你可能不知道，秋天吃鸭肉不仅是为了解馋，还藏着老祖宗的养生智慧呢！

秋天为什么特别适合吃鸭肉？

入秋后，天气明显变得干燥，很多人开始出现口干舌燥、皮肤发干的情况。从中医角度看，鸭肉性凉，正好能缓解这些"秋燥"症状。

而且经过一个夏天的消耗，我们的身体需要补充营养，但又不能太补，否则容易上火。鸭肉恰恰做到了这一点——既能滋阴补虚，又不会像羊肉那样燥热，简直是专为秋天量身定制的食材。

从现代营养学来看，鸭肉也是个"实力派"：

不过要提醒大家，鸭头、鸭脖这些部位骨头多、肉少，而且通常加工得比较咸，还是要适量食用。

东南大学王少康教授推荐了三种特别适合与鸭肉搭配的食材：

1. 土豆

土豆炖鸭肉可是绝配！炖得软烂的土豆会增加汤的浓稠度，让口感更细腻。而且土豆富含钾元素，和鸭肉一起炖汤，有助于排出体内多余的钠，对控制血压有好处。

2. 冬瓜

如果你正在控制体重，一定要试试冬瓜老鸭汤。冬瓜热量低，含有丙醇二酸，能帮助调节脂肪代谢。而且冬瓜的清爽正好可以中和鸭肉的油腻，喝完肠胃特别舒服。

3. 酸菜

酸菜的酸味能提升鸭肉的鲜美，而且发酵产生的乳酸有助于肠道健康。不过要注意，酸菜本身含盐较多，做汤时可以少放盐。

暖心鸭肉萝卜汤（3-4人份）

食材：鸭肉500克、白萝卜1根、山药半根、莲子1小把、生姜3片

做法：

1.鸭肉切块，冷水下锅焯水后捞出

2.萝卜、山药去皮切块

3.所有食材放入砂锅，加足量水

4.大火烧开后转小火慢炖2小时，最后加盐调味

这款汤润燥效果特别好，适合全家人食用。

香浓鸭肉焖板栗

食材：鸭肉500克、板栗200克、葱姜蒜适量

做法：

1.鸭肉焯水备用，板栗去壳

2.锅中放油，爆香葱姜蒜后下鸭肉煸炒

3.加入料酒、生抽、老抽和糖调味

4.放入板栗，加水焖煮30分钟即可

板栗的香甜融入鸭肉，既美味又滋补。

温馨提示：如果你平时容易腹泻或消化不良，建议适量食用鸭肉，可以先从小份量开始尝试。这个秋天，不妨给家人做一锅热乎乎的鸭肉汤，既暖身又养生！