中老年人入冬养生，常吃这三样菜，实惠又养人

天气越来越冷，对于中老年人来说，冬季养生可是件大事。药补不如食补，今天给大家推荐三种适合冬至前后多吃的“根菜”，它们价格实惠，营养丰富，能帮我们增强体质，为安稳过冬打好基础。

土豆

土豆价格亲民，储存方便，素有“地下苹果”的美誉。它富含碳水化合物、蛋白质、多种维生素、膳食纤维和矿物质，营养非常全面。

从中医角度看，土豆性味平和，能滋养脾胃，有助于健脾利湿、润肠通便，还有一定的消炎、辅助调节血糖血脂的作用。对于胃火牙痛、食欲不振、大便干结及高血压高血脂人群，是很好的食疗选择。

秋冬季节正是新土豆大量上市的时候，这时的土豆淀粉和水分含量足，口感好，价格也最实惠。无论是蒸、煮、炖，还是做成土豆泥，都是既健康又美味的选择。

萝卜

俗话说“十二月萝卜赛人参”，冬天的白萝卜是餐桌上的宝贝。李时珍在《本草纲目》中称赞它是“蔬中最有利者”。

中医认为萝卜能清热生津、开胃健脾、顺气化痰。现代营养学也证实，萝卜确实有很多保健功效。

推荐食谱：萝卜炖羊肉

羊肉能驱寒暖胃、补气益血、滋养肝脏、促进血液循环。但羊肉性温，吃多了容易上火。搭配性凉的白萝卜一起炖，既能化痰泻火，又能解油腻，营养上也相辅相成。

材料：羊肉800克、萝卜1根、姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒、盐、胡椒粉、枸杞各适量。

做法：

1. 萝卜切块；羊肉切块，用冷水浸泡2小时去除血水。

2. 羊肉冷水下锅，加两片白萝卜、花椒和一勺米醋（能有效去膻），大火煮沸后撇去浮沫，5分钟后捞出羊肉。

3. 将焯好的羊肉放入砂锅，加入足量热水，放入葱段、姜片和料酒，清炖约2小时。

4. 炖至1.5小时时，放入白萝卜块，继续炖半小时（年长者建议炖1小时），至萝卜和羊肉熟透。

5. 出锅前10分钟加入枸杞，用盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：萝卜有“泄气”的作用，不宜与人参、党参、黄芪等补气药材同食。脾胃虚寒、消化不良的人也不宜多食或生食萝卜。

山药

山药在中医里是味良药，能补益脾、肺、肾，益气养阴。现代医学发现，它含有丰富的淀粉酶、蛋白质、多种维生素等，具有辅助降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用，营养价值很高。

需要注意的是，山药的淀粉含量较高，可以替代部分主食，而不是单纯当作蔬菜来吃。

推荐食谱：红枣山药粥

原料：红枣10枚、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量。

做法：

1. 粳米和红枣提前浸泡半小时；山药去皮切小粒，浸泡防变色。

2. 锅中加水，水开后倒入粳米，小火慢煮。

3. 待米粒煮软后，加入山药和红枣，小火熬至米粥黏软即可。

冬至已至，天寒地冻，正是进补的好时节。中老年朋友不妨多吃这三种“根菜”，补足身体能量，暖暖和和、健健康康地度过这个冬天。