春节茶点怎么选？避开高能雷区，开启养生新方式

春节假期亲友相聚，泡一壶茶，摆上几盘点心，边喝边聊是很多家庭的习惯。花生酥、瓜子、腰果、麻糍，这些传统茶点看似平常，但仔细算下来，能量密度相当高。对于需要控糖、控体重的人来说，稍不注意就可能摄入过多。本文把这些茶点拆开看看，再说说有哪些更健康的选择。

一、带酥字的糕点一口下去半口油

花生酥、核桃酥、芝麻酥这些带酥字的点心，口感酥松，很多人都喜欢吃。但这种口感是怎么来的？主要靠油脂。制作酥皮的时候，猪油或黄油的用量能达到面粉的30%到50%。也就是说，吃一块酥点心，相当一部分吃进去的是油。

以花生酥为例，每100克的能量大约是500千卡。这个数字是什么概念？一碗白米饭用75克生米煮出来，熟重约230克，能量大约是270千卡。吃50克花生酥，也就是三四小块，能量就超过一碗米饭了。而且这种点心体积小，几口就吃完，很容易在不知不觉中摄入过多。

炸虾片、炸麻花、炸春卷，刚出锅的时候香脆诱人。但油炸的过程让食材大量吸油，能量直线上升。还是说炸虾片，每100克能量同样在500千卡左右，相当于两碗米饭。

高温油炸还有一个问题，会破坏食材中原有的维生素，还可能产生反式脂肪酸。反式脂肪酸对心血管健康不利，增加血液黏稠度，影响血脂代谢。偶尔吃一点问题不大，但如果经常吃，风险就会累积。

麻糍、年糕、汤圆这些糯米做的点心，口感软糯，很多人喜欢。但从血糖角度来说，糯米制品需要特别注意。糯米的升糖指数GI值高达87，而高GI食物的标准是大于70。这意味着糯米进入人体后，消化吸收速度快，血糖会快速升高。

100克的芝麻糖麻糍，能量约400千卡，相当于一碗半米饭。对于需要控制血糖的人来说，这类食物既要考虑能量，更要考虑升糖速度。即使血糖正常的人，吃多了也容易让血糖大起大落，增加代谢负担。

坚果本身是健康食材，富含不饱和脂肪酸和蛋白质。但茶桌上常见的往往是盐焗腰果、琥珀桃仁、焦糖瓜子这些调味过的坚果。加工过程中加了大量盐和糖，能量和钠含量都大幅升高。

盐焗腰果每100克能量超过500千卡，琥珀桃仁也在这个水平。盐吃多了会增加体内水钠潴留，加重代谢负担。对于有高血压或心血管疾病的人来说，更要控制这类食物的摄入量。

泡茶配点心的习惯不需要刻意改变，但可以把盘子里的内容换一换。下面推荐几类能量低、营养好的替代品。

无糖海苔。海苔配茶清爽解腻，能量很低。市面上常见的小包装海苔，一包3克左右，能量约9千卡。一次吃两包，对全天总能量摄入基本没有影响。

原味坚果。选择没有经过调味加工的坚果，比如无盐烘焙的杏仁、核桃、腰果。《中国居民膳食指南》推荐每天吃去壳坚果10克。10克是多少？大约2个核桃，或者七八颗腰果，或者20颗带壳开心果。原味坚果保留了天然营养成分，没有额外添加的糖和盐。

低糖薄饼。用全麦饼皮卷上蔬菜、瘦肉丝、虾仁、豆腐，少放调味酱料和花生糖酥，就是一个营养均衡的轻食。既有饱腹感，又不会摄入过多能量。

蒸南瓜。南瓜有自然甜味，蒸熟后软糯可口，完全不用加糖。每100克普通南瓜能量只有40千卡。虽然南瓜的GI值是74，属于高GI范围，但它的碳水化合物含量低，只有7.8克。算下来血糖负荷GL值只有5.8，属于低负荷，糖尿病人也可以适量吃。

水煮毛豆。毛豆是黄豆的嫩豆，每100克能量123千卡，GI值只有25。它富含蛋白质、钾元素和膳食纤维，营养价值高。煮的时候只加一点点盐，剥壳吃还能放慢进食速度，不容易吃多。

新鲜水果。选择能量低的水果，比如草莓每100克32千卡，小番茄25千卡，杨桃29千卡，柚子也适合。这些水果GI值都低于40，酸甜解腻，还能补充维生素，对控糖人群很友好。

除了换食材，还有一些小习惯能帮助控制摄入。

控制分量。吃甜点的时候，每次只拿一两块，吃完就不再续。不要摆一大盘在面前，很容易无意间吃多。

主动替换。如果自己是主人，可以主动把高能量的点心盘收起来，端上小番茄、草莓这些低能量水果。时间长了，家人朋友也会慢慢适应这种健康的茶点模式。

看清标签。买包装食品的时候，养成看营养成分表的习惯。看看每100克有多少能量，有多少脂肪和钠。心里有数，才能做出更好的选择。

多喝淡茶。茶本身不含能量，多喝几杯没问题。淡茶还有助于解腻，减少对甜食的欲望。少喝含糖饮料和奶茶，那些饮料里的糖分比点心还容易超标。

春节喝茶聊天是享受，不需要因为担心健康就完全放弃点心。只要选对品种、控制分量，完全可以在享受美味的同时不给身体增加负担。记住那些高能量的点心长什么样，把盘子里的内容换成更健康的选择，这个年照样过得有滋味。