脑血栓患者怎么吃？脑血栓患者饮食需要注意什么？

去年我父亲突发脑栓，出院时医生反复交代：“除了按时吃药，饮食一定要控制好。”从那时起，我开始认真研究脑血栓患者的饮食调理。经过一年的实践，我父亲的恢复情况比预期要好很多。今天就把这些实用经验分享给大家。

脑血栓饮食的核心原则

脑血栓患者的饮食，记住九个字就够了：低盐、低脂、低糖、高纤维。这不是要让饭菜变得难以下咽，而是要吃得聪明。

我父亲刚开始调整饮食时，总抱怨饭菜太清淡。后来我发现，问题不在于少放了什么，而在于多放了什么——比如用香菇、海带熬汤底，用醋、柠檬汁调味，用新鲜的香料提味。这些天然的调味方式，让低盐饮食也能很有滋味。

主食要这样吃

把一半的白米饭白馒头换成粗粮，这是我给父亲的第一个建议。

我们家的做法是：

煮饭时加入燕麦、糙米、藜麦

经常用红薯、山药代替部分主食

在面粉里掺入全麦粉或杂豆粉

刚开始父亲不太习惯，我们就慢慢调整比例，从三分之一的粗粮开始，现在他已经完全适应了。这样吃不仅血糖更平稳，他的便秘问题也改善了。

需要提醒的是，油条、手抓饼、炒饭这类高油主食，现在真的要少吃了。

蛋白质要选对的

记住这个顺序：鱼肉优先，禽肉次之，红肉少吃。

我每周会给父亲准备2-3次深海鱼，比如三文鱼、鳕鱼。清蒸或者用少量橄榄油香煎，他都挺喜欢。鸡肉、鸭肉我们会去皮再烹饪，这样能减少很多脂肪摄入。

鸡蛋可以吃——这是很多人误解的地方。只要血脂正常，每天一个完整的鸡蛋是安全的，蛋黄里的卵磷脂还对大脑有好处。

豆制品要常吃：豆腐、豆浆、豆干，这些都是优质的植物蛋白来源。我们现在每周至少会做三次豆制品菜肴。

蔬菜水果这样搭配

蔬菜要吃够一斤，这是我父亲每天的任务。特别是深色绿叶菜，比如菠菜、西兰花，我们每天都会准备。

黑木耳：我们每周会凉拌两三次

香菇：煲汤、炒菜都会放

洋葱：我们会用少量油快速煸炒

茄子：一定要蒸着吃或者煮着吃

水果要选低糖的：蓝莓、草莓、桑葚这些浆果类是我父亲的首选，苹果、梨我们会连皮一起吃。香蕉可以补充钾元素，对控制血压有帮助，但血糖高的患者需要注意适量。

调味品的选择很重要

控盐是关键。我们买了限盐勺，每天严格控制5克盐的量。更重要的是，要学会识别“隐形盐”——酱油、蚝油、鸡精、咸菜这些都是含盐大户。

我们现在习惯用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁来调味。发现一个窍门：炒菜时最后放盐，这样盐分附着在表面，用很少的盐就能吃出咸味。

用油要讲究：我们家用的是橄榄油和山茶油，而且买了小油壶控制用量。要特别小心反式脂肪，像饼干、糕点、奶茶这些，现在已经从我父亲的食谱中消失了。

饮水和生活习惯

一定要多喝水。我父亲每天要喝够1.5升水，我们准备了带刻度的水杯，方便他掌握饮水量。适量的淡绿茶、普洱茶也可以喝，但不要太浓。

戒烟限酒是必须的。我父亲本来抽烟，生病后彻底戒了。酒也基本不喝了，只有在家庭聚会时，经医生同意才会喝一小口红酒。

经过这一年的调理，我父亲的血脂、血压都控制得很好。最重要的是，我们摸索出了一套既健康又美味的饮食方式。比如：

用香菇、海带、小鱼干熬制高汤代替味精

用水果的自然甜味来减少用糖

多采用蒸、煮、快炒的烹饪方法

脑血栓的饮食调理是个长期过程，需要耐心和智慧。希望这些经验能帮到有需要的人。记住，在制定具体饮食方案前，一定要咨询医生或营养师的意见。

中华医学会神经病学分会《中国脑血管病一级预防指南》

美国心脏协会（AHA）官方网站饮食建议

中国营养学会《中国居民膳食指南》