紫薯的五大健康好处，通便护肝还抗衰老，这3种花样吃法快收好

您是不是也曾在超市或菜市场被那抹漂亮的紫色吸引？这就是我们今天要聊的主角——紫薯。它可不仅仅是颜色好看，更是一个被营养学家们推崇的“健康全能选手”。今天，就带大家全面了解一下紫薯的养生妙用，再分享几款简单易做的家常吃法。

紫薯的五大健康益处

1. 强力通便

便秘是很多人的难言之隐，而紫薯在这方面可谓是一把好手。它富含大量的膳食纤维，这种物质进入我们的肠道后，能像一把柔软的小刷子，有效刺激肠道蠕动。这不仅能加速粪便的排出，保持大便畅通，还有助于带走肠道里的有毒物质，对促进消化、预防肠道问题大有好处。

2. 延缓衰老

谁不想老得慢一点呢？紫薯里含有一种非常重要的微量元素——硒。硒能帮助我们身体清除加速衰老的自由基，并能减少脂质过氧化物的产生。简单来说，就是通过减少体内“垃圾”和“锈蚀”，来帮助我们延缓身体的衰老进程。

3. 提升肝脏活力

肝脏的健康至关重要。紫薯中含有一种特殊的成分——黏液蛋白。研究发现，这种物质有助于防止肝脏结缔组织的萎缩，有助于增强肝脏本身的活力和功能。

4. 改善视力

在现代社会，长时间看手机、电脑让我们的眼睛疲惫不堪。紫薯中富含的维生素A，是维持视觉健康不可或缺的营养素。它能直接参与视网膜感光，有效保护眼睛，对于经常用眼过度、视力模糊的人群来说，常吃紫薯对改善视力很有帮助。

5. 有益心脑血管

心脑血管健康是长寿的基石。紫薯独特的紫色，主要来源于其含有的“花色甙”。这种活性物质被证实能够抑制有害的“低密度脂蛋白”的氧化，并能减缓血小板的聚集。这两个作用双管齐下，相当于帮助清理和养护我们的血管，对预防心脑血管问题非常有益。

了解了这么多好处，是不是已经心动了？别急，下面就教大家几种简单的紫薯家常做法，让健康吃法不重样。

1. 香甜紫薯饼

准备材料：紫薯、面粉、白糖、牛奶、黑芝麻。

做法：

紫薯洗净、去皮、切块，上锅蒸熟。

将蒸熟的紫薯压成细腻的泥状。

向紫薯泥中加入适量面粉、白糖和牛奶，搅拌均匀，和成柔软的面团。

取一小块面团，揉圆后压成饼状，摆入烤盘。

放入预热好的烤箱，烤制约15分钟。

取出后，在表面撒上黑芝麻，再回炉烤1分钟即可出炉。

2. 营养紫薯饭

准备材料：紫薯、大米、腊肠（也可不放或换成瘦肉）。

做法：

紫薯和大米淘洗干净。紫薯蒸熟后压成泥，腊肠切小丁。

将大米放入电饭煲，加入正常煮饭分量的水。

当米饭煮到六分熟（表面开始看不到水）时，打开锅盖，均匀铺上紫薯泥和腊肠丁。

继续盖上盖子，直到煮饭程序结束，再稍微焖一会儿，拌匀即可食用。

3. 暖身紫薯红豆粥

准备材料：紫薯、红豆、红糖。

做法：

紫薯洗净、去皮、切滚刀块。红豆提前用清水浸泡2小时以上，更容易煮烂。

锅中加入足量清水，先放入泡好的红豆，大火煮开后转中小火煮约30分钟。

加入紫薯块，继续熬煮20-30分钟，直到红豆和紫薯都变得软烂。

根据个人口味，加入适量红糖搅拌至融化，即可关火享用。

紫薯，这个集美味与营养于一身的宝藏食物，您还不快把它加入您的家常菜单？从今天起，换着花样吃起来，为家人的健康多添一份紫色的保障吧！