体质偏寒如何吃冬瓜？科学搭配，养生又健康

冬瓜是餐桌上常见的食材，夏天煮汤、清炒都很爽口。中医认为冬瓜性微寒，味甘淡，有利水消肿、清热解暑的作用。对于容易水肿、小便不利的人来说，冬瓜是很好的食疗选择。但正因为冬瓜性偏寒，体质偏寒的人吃了可能会感觉胃不舒服、容易腹泻。本文说说体质偏寒的人怎么吃冬瓜，既能利用它的利水作用，又不会伤身。

一、怎么判断自己是不是体质偏寒

体质偏寒的人有几个典型特征。平时手脚容易冰凉，比其他人更怕冷。吃东西喜欢热的，喝凉水或吃冷食后胃里不舒服。大便容易稀溏，不太成形。面色偏白或偏青，嘴唇颜色偏淡。女性可能有痛经，月经推迟、量少、色暗。

如果有以上这些情况，说明体内阳气不足，寒气偏重。这类体质的人吃冬瓜就需要讲究方法，不能像热性体质那样大量生吃或清炒。

体质偏寒的人不是不能吃冬瓜，而是要通过合理的搭配和烹饪来中和它的寒性。掌握三个原则，就可以放心吃。

原则一，配温性食材。做冬瓜的时候，加入一些温性或热性的食材，可以平衡整体的性质。比如生姜、胡椒、花椒、大蒜、葱白、肉桂、羊肉、牛肉等，这些食材性温或性热，能制约冬瓜的寒凉。

原则二，做熟不吃生。冬瓜要彻底做熟再吃，不要生吃或凉拌。加热过程本身能减少食材的寒性，煮熟后的冬瓜对脾胃的刺激比生吃小得多。

原则三，加温热调料。烹饪时多放一些温热的调味料，比如生姜、胡椒粉、花椒粉、肉桂粉。这些调料不仅能调味，还能起到温中散寒的作用。

下面介绍几种具体的做法，把冬瓜和温性食材搭配起来，既保留冬瓜的利水作用，又减少寒凉影响。

冬瓜生姜汤。生姜是温中散寒的常用食材，和冬瓜搭配最直接。冬瓜去皮去瓤切块，生姜切片，一起放入锅中加水煮20到30分钟，煮到冬瓜变软。可以加少量盐调味，出锅前撒一点白胡椒粉。生姜用量可以根据自己的接受程度调整，怕冷明显的人可以多放几片。

冬瓜羊肉汤。羊肉性温，能补虚暖身，和冬瓜搭配做汤，既能利水又能温补。羊肉切块焯水去腥，和冬瓜块、生姜片一起放入锅中，加水炖煮40分钟到1小时，煮到羊肉软烂。盐最后放，可以加一点花椒粉提味。这个汤适合冬天或感觉身体发冷的时候喝。

冬瓜薏米姜汤。薏米也有利水作用，但性偏凉，所以一定要加生姜平衡。薏米提前泡2小时，和冬瓜块、生姜片一起煮汤，煮到薏米开花、冬瓜软烂。如果体质偏寒明显，还可以加几颗红枣，红枣性温，能补血养气。

红烧冬瓜。清炒冬瓜偏凉，红烧的做法可以加更多温性调料。冬瓜切块，锅中放少量油，爆香姜片、蒜末、八角，放入冬瓜翻炒，加酱油、少许糖调味，加水焖煮到冬瓜软烂，收汁出锅。红烧的做法用到了姜、蒜、八角，这些都能中和寒性。

冬瓜胡椒汤。胡椒性热，温中散寒的效果很强。冬瓜切块煮汤，快出锅时撒入大量白胡椒粉，搅拌均匀。胡椒的辛辣味能温暖脾胃，抵消冬瓜的寒凉。这个做法简单，适合快速做汤。

除了搭配食材，吃的时间和方法也有讲究。

饭后吃比空腹吃好。空腹时胃里没有食物缓冲，寒凉食材的直接刺激更大。饭后胃里有其他食物，可以减轻冬瓜对脾胃的影响。最好是在吃饭时和其他菜一起吃，或者饭后喝冬瓜汤。

温热吃比放凉吃好。煮好的冬瓜汤趁热喝，不要等凉了再喝。凉了之后寒性会更明显，温热的状态下对肠胃更友好。

适量吃不要过量。再好的食材也要控制量。体质偏寒的人一次吃冬瓜不超过200克比较合适，一周吃两三次就可以，不要天天吃。

季节选择也有讲究。夏季天气炎热，人体阳气外浮，内里相对虚寒，这时候吃冬瓜更要搭配生姜。冬季可以适当减少吃冬瓜的频率，或者选择羊肉、牛肉这类温性食材搭配。

即使搭配了温性食材，有些情况下还是不适合吃冬瓜。

正在腹泻的人不要吃。冬瓜利水，会促进肠道蠕动，腹泻时吃可能加重症状。

胃痛发作时不要吃。胃痛尤其是冷痛的时候，需要温养，不适合吃任何寒凉食物。

产后一个月内少吃。产后女性身体虚寒，需要温补，冬瓜这类寒凉食材要严格控制。

经期如果痛经明显，也建议暂停吃冬瓜，等经期过了再吃。

从现代营养学角度看，冬瓜确实有利水作用。冬瓜含水量高达96%以上，热量很低，每100克只有12千卡左右。它含有丰富的钾元素，钾能促进体内钠的排出，有助利尿消肿。对于高血压、肾脏病引起的水肿，适量吃冬瓜有辅助作用。

冬瓜中还含有一种叫丙醇二酸的物质，能抑制糖类转化为脂肪，对控制体重也有帮助。但这些作用都需要长期坚持才能看到效果，不能指望吃一两次就明显消肿。

冬瓜是好食材，利水消肿的效果确切。体质偏寒的人不用完全避开它，只要掌握正确的吃法，同样可以享受冬瓜的好处。记住几个要点：配生姜、配羊肉、做熟吃、趁热吃、别过量。冬天吃可以多加胡椒，夏天吃也要放几片姜。这样既能利用冬瓜的利水作用，又不会让身体感到不适。