冬天老年人适合吃什么菜？这5道暖身菜，营养好消化

这几天降温，给我妈打电话，她总说手脚冰凉，胃口也不大好。放下电话我就开始琢磨，得给老人家准备些既营养又暖身的食谱。人上了年纪，新陈代谢慢，冬天更要注意饮食。今天分享的这5道食谱，都是我精心为爸妈准备的，做法简单，食材常见，特别适合牙口不好、消化功能减弱的老年人。

一、山药排骨汤——温和滋补，养胃健脾

我妈常说冬天喝碗热汤，浑身都舒坦。这道山药排骨汤就是她的最爱。

准备食材：

排骨300克、铁棍山药1根、枸杞1小把、生姜3片、红枣5颗

具体做法：

排骨冷水下锅，加两片姜，水开后撇去浮沫，捞出洗净

把焯好的排骨放入汤锅，加足量开水，放入剩余姜片和红枣

大火烧开后转小火，慢炖40分钟

山药去皮切段（记得戴手套，防止过敏手痒）

将山药放入锅中，继续炖20分钟至山药软糯

出锅前5分钟加入枸杞，适量盐调味即可

个人心得： 山药健脾养胃，排骨提供优质蛋白，汤品不油腻，容易消化。我妈总说喝完这汤，胃里暖暖的，晚上睡觉都踏实。

二、香菇鸡肉粥——暖心暖胃，营养易吸收

我爸牙口不太好，早上就爱喝碗热粥。这个香菇鸡肉粥，他每周都要喝两三次。

准备食材：

大米半杯、鸡胸肉100克、干香菇4朵、胡萝卜半根、青菜2棵

具体做法：

干香菇提前用温水泡发，切薄片

鸡胸肉切细丝，用少许淀粉和盐腌制10分钟

大米洗净，加足量水煮成粥底

粥煮至粘稠时，加入香菇片和胡萝卜丁

煮5分钟后加入鸡丝，用筷子快速搅散

最后放入切碎的青菜，加适量盐和几滴香油

个人心得： 这个粥软烂适口，鸡肉易消化，香菇增鲜。我爸早上喝完，出门遛弯都不怕冷了。

三、清蒸鲈鱼——优质蛋白，保护心脑

鱼肉细嫩好消化，特别适合老年人。我家每周至少做两次清蒸鱼。

准备食材：

新鲜鲈鱼1条、葱段、姜片、红椒丝（可选）

具体做法：

鲈鱼处理干净，在鱼身两面划几刀

盘底铺葱段，放上鱼，鱼身上铺姜片

水开后上锅，大火蒸8分钟

取出后倒掉盘中多余水分，捡去葱姜

重新铺上新鲜葱丝、姜丝、红椒丝

淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可

个人心得： 清蒸做法最大程度保留了鱼的营养，肉质细嫩易消化。鲈鱼刺少，不用担心卡到，对保护心脑血管也有好处。

四、南瓜蒸蛋——软糯香甜，保护视力

这道菜特别适合牙口不好的老人，口感细腻，营养丰富。

准备食材：

小南瓜1个、鸡蛋2个、温水适量

具体做法：

南瓜从顶部切开，挖去瓜瓤

鸡蛋打散，加入1.5倍的温水，搅拌均匀

用筛网过滤蛋液，倒入南瓜盅内

盖上南瓜盖，水开后上锅蒸25分钟

用筷子插入，没有蛋液流出即可

个人心得： 南瓜富含膳食纤维和胡萝卜素，对老年人视力有保护作用。蒸蛋嫩滑，南瓜软糯，我妈说比布丁还好吃。

五、红枣桂圆小米粥——安神助眠，补气养血

冬天的晚上，给我妈煮碗这个粥，她说睡得特别香。

准备食材：

小米半杯、红枣6颗、桂圆肉10粒、枸杞1小把

具体做法：

小米淘洗干净，用清水浸泡20分钟

红枣去核，桂圆肉洗净

将所有材料放入锅中，加足量水

大火烧开后转小火，煮30分钟至粥稠

最后加入枸杞，再煮5分钟即可

个人心得： 这道粥品温和滋补，桂圆安神，红枣补血，小米养胃。晚上喝一碗，全身暖和，还能改善睡眠。

给爸妈做饭的小贴士：

食材要煮得软烂，便于消化吸收

调味要清淡，少盐少油

可以少量多餐，一次不要吃太饱

冬天多喝温热的白开水，促进新陈代谢

每次看到爸妈吃得满足的样子，我就觉得特别幸福。其实孝敬父母，不一定非要买多贵重的礼物，用心为他们做一顿可口的饭菜，陪他们慢慢吃，听他们说说家常，就是最好的孝顺。这个冬天，不妨多下厨为爸妈做几道暖心菜，用美食传递我们的爱与关怀。