煮粥加入什么食材好？这些食材搭配，喝出好身体

清晨或深夜，喝下一碗温热软糯的粥，能带来实在的慰藉。粥是容易消化的主食，也是很好的养生载体。通过选择合适食材，我们能够借助一碗粥温和地调理身体，促进肠道通畅，改善胃部舒适度，并补充气血。

接下来将介绍如何在日常煮粥时，通过常见的食材组合，实现通便、暖胃、补气血这三个目标。这些方法材料常见，做法简单，适合家庭操作。

一碗好粥的搭配原则

想要一碗粥同时兼顾通便、暖胃和补气血，需要了解不同食材的特性并进行组合。可以遵循一个搭配原则：

暖胃基底：选择温性或平性的主食谷物煮粥，奠定温和的基调。

通便主力：加入富含膳食纤维或具有润肠作用的食材。

补养精华：搭配能够滋养气血的食材。

按照这个思路，能组合出温和有效的养生粥。下面列出每个类别的常用食材。

暖胃食材

选择温性或平性的谷物作为粥的底料，能让粥的性质更温和。

小米：易于消化，性质平和偏温，适合脾胃虚弱者。

大米/糙米：性质平和，能健脾和胃，提供能量。

燕麦片：选择需要煮食的完整燕麦片，性质平和，其富含的可溶性膳食纤维有助于胃部和肠道健康。

紫米/黑米：性质偏温，对补益气血有辅助作用。

提示：尽量避免单独使用性质偏寒的食材作为主要基底。

通便食材

通过增加膳食纤维或润滑肠道来温和调理。

红薯/紫薯：富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。性质平和。

南瓜：富含纤维，煮熟后能增加粥的稠滑度，对肠道有润滑作用。性质偏温。

山药：富含黏液蛋白，能滋润肠道，对气虚导致的排便费力有调理作用。性质平和，能健脾。

松子仁、核桃仁等坚果碎：富含油脂，可以润肠通便。切碎加入粥中，能增加香味和口感。

即食燕麦麸：膳食纤维含量高，在粥快煮好时加入一小勺，能增加纤维含量。

补气养血食材

这部分食材旨在滋养，改善气血不足的状况。

红枣：能补气血。将其去核切开与米同煮。注意含糖量较高。

枸杞：性质平和，能滋补肝肾。通常在粥煮好后，利用余温焖入。

桂圆肉：性质偏温，能补益心脾气血。味道香甜。

红豆/红皮花生：红豆能健脾利湿，花生衣有补血作用。补益效果温和。

瘦肉末或鸡肉蓉：将肉类剁碎，用少许淀粉和盐抓匀，在粥煮好后放入搅散焖熟。能增加优质蛋白。

推荐搭配方案

以下是三个搭配示例：

1.小米红薯红枣粥

材料：小米80克，红薯150克切块，红枣5-6颗去核切半。

做法：所有材料放入锅中，加足量水。大火烧开后转小火熬煮30-40分钟，至粥体粘稠、红薯软烂即可。

特点：小米暖胃，红薯通便，红枣补血。味道甘甜。

2.紫米南瓜桂圆粥

材料：紫米50克，大米30克，南瓜200克切块，桂圆肉10-15克。

做法：紫米和大米可提前浸泡。先煮米粥，待米粒开花后加入南瓜块同煮至软烂。最后加入桂圆肉，再煮5分钟即可。

特点：紫米和桂圆增强补血安神效果，南瓜提供甜味和纤维。

3.山药瘦肉燕麦粥

材料：燕麦片80克，山药100克去皮切小块，瘦猪肉50克剁成蓉，枸杞一小把。

做法：燕麦片与山药块同煮成粥。粥体粘稠后，转小火放入肉蓉迅速搅散至熟透。关火，撒入枸杞焖5分钟。

特点：蛋白质和纤维兼备，补益作用较强。山药和瘦肉的组合对脾胃虚弱者有益。

注意事项

因人而异：个人体质存在差异。例如易上火者应减少桂圆、红枣用量；糖尿病患者需注意红薯、红枣用量并监测血糖。

持之以恒：食养需要长期坚持，每周食用2-3次，才能看到温和的改善。

不适随诊：如果症状严重或长期未缓解，粥品不能代替药物和治疗，请及时就医。

一碗粥能够温和地调理身体。掌握这些搭配原则，就能为家人和自己煮出有益的养生粥。