每天吃一个鸡蛋好处多，可预防多种疾病

最新研究证实，鸡蛋不仅不会升高胆固醇，还对预防多种疾病有积极效果。这个我们餐桌上常见的食物，其实藏着不少健康惊喜。今天就带大家重新认识鸡蛋的营养价值。

鸡蛋的四大健康益处

帮助抗炎防病

《Nutrients》期刊上发表的研究显示，糖尿病患者早餐吃一个鸡蛋，效果与吃燕麦粥相当。在13周的实验期内，吃鸡蛋和吃燕麦的两组患者，在胆固醇和血糖指标上表现相近。吃鸡蛋的那组体内炎症水平明显降低，而慢性炎症与多种疾病的发生有关。

降低慢性病风险

美国波士顿大学的研究表明，每周食用5个以上鸡蛋的人，患2型糖尿病的风险降低28%，患高血压的风险降低32%。如果配合均衡的饮食结构，预防效果会更加明显。

有助预防认知衰退

塔夫茨大学的研究发现，每周至少吃2个鸡蛋的人，患阿尔茨海默症的风险比不吃鸡蛋的人低47%。这个发现对中老年人特别有意义。

增强骨骼健康

每天食用2个鸡蛋能有效提高骨密度，特别是在股骨和腰椎部位。这对预防骨质疏松和降低骨折风险很有帮助。

参考标准

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议：

健康成年人每周摄入蛋类280-350克

相当于每天食用1个鸡蛋（约50-60克）

推荐采用蒸、煮等少油的烹饪方式

个性化建议

普通成年人：每天1-2个鸡蛋是合适的

胆固醇偏高者：每天不超过1个

健身人群：在训练期可适当增加至每天3-4个，平时保持1-2个

烹饪方式选择

水煮蛋：营养保存最完整

蒸蛋羹：易于消化吸收

蛋花汤：补充水分的同时获取营养

少油煎蛋：控制食用油的使用量

搭配建议

与蔬菜搭配：如番茄炒蛋、菠菜蛋花汤

与粗粮搭配：如全麦面包配鸡蛋

避免与培根等高脂肪食物经常搭配食用

需要丢弃蛋黄吗？

不需要。蛋黄富含卵磷脂、维生素和矿物质，是整个鸡蛋中营养最丰富的部分。

土鸡蛋更有营养吗？

不同品种的鸡蛋在营养成分上差异很小，可以根据个人喜好选择。

对鸡蛋过敏怎么办？

如果对鸡蛋过敏，可以通过食用肉类、豆制品等食物来补充蛋白质。

实用小贴士

煮鸡蛋时，水开后煮8分钟左右口感最佳

鸡蛋储存时应该尖头朝下，放在冰箱冷藏

购买时注意查看生产日期，选择新鲜的鸡蛋

从现在开始，每天给自己准备一个水煮蛋吧！养成这个简单的习惯，就能为健康加分。记得分享给你的家人和朋友，让更多人了解鸡蛋的营养价值。