冬至养生吃什么好？吃对四道菜，暖身补阳过寒冬

冬至一到，天寒地冻，手脚冰凉成了许多人的日常。这时候总想吃点热乎的，又担心吃胖了开春难减。其实，只要吃对了，不仅能暖身驱寒，还能给身体补足元气。今天给大家推荐四道特别适合冬至的养生食谱，材料家常、做法简单，厨房新手也能轻松上手。

第一道：当归生姜羊肉汤——驱寒第一方

这道菜可不是普通的汤，它源自中医古籍《金匮要略》，被称作“驱寒补血第一汤”，特别适合冬天手脚冰凉、容易疲劳的人。

你需要准备：

羊肉500克（选带点脂肪的羊腿肉或羊腩，炖出来更香）

当归10克（药房或超市都能买到）

老姜1大块（约50克）

料酒2勺，盐适量

枸杞1小把（可选，出锅前放）

这样做最好吃：

羊肉切块，冷水下锅，加1勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。这一步能有效去除羊膻味。

老姜不用去皮，直接用刀拍扁。当归稍微冲洗一下。

把处理好的羊肉、姜块、当归全部放入砂锅，加足量热水，再倒1勺料酒。

大火烧开后转小火，慢炖1.5-2小时，直到羊肉软烂。出锅前10分钟撒入枸杞，再加盐调味。

关键点：一定要加热水炖，这样汤更浓白鲜美。每周喝1-2次，感觉全身都暖和了。

第二道：黑芝麻核桃粥——补肾又健脑

冬至后白天短黑夜长，正是养肾的好时机。黑色食物入肾，这道粥用到的黑芝麻和核桃都是典型代表，而且对经常用脑、头发早白的人特别友好。

你需要准备：

黑米50克

糯米30克（增加粘稠口感）

熟黑芝麻30克

核桃仁30克

红糖或冰糖适量

这样做最简单：

黑米和糯米提前浸泡2小时以上，这样煮起来更省时间，粥也更软糯。

熟黑芝麻用料理机打成粗粉（不要打成油乎乎的酱，保留一点颗粒感更香）。

核桃仁掰成小块，如果是生核桃，可以用平底锅小火烘一下，香味更浓。

泡好的米加足量水，大火煮开后转小火熬40分钟，至米粒开花。

加入黑芝麻粉和核桃块，再煮10分钟，最后按口味加入糖调味即可。

小提醒：这款粥可以作为早餐或晚餐的主食，暖暖一碗下肚，饱腹感强，营养也全面。

第三道：萝卜排骨汤——顺气又消食

老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天我们常吃温补的羊肉、肉类，容易积食生内热。白萝卜能行气助消化，和排骨一起炖，既解油腻又补充蛋白质。

你需要准备：

猪肋排500克

白萝卜1根（约500克）

葱2段、姜3片

白胡椒粉、盐适量

家常做法：

排骨冷水下锅焯水，洗净备用。萝卜去皮，切滚刀块。

锅中放少许油，爆香姜片和葱段，放入排骨翻炒至表面微黄。

一次性加足开水，大火烧开后，转小火炖40分钟。

加入萝卜块，继续炖20分钟，直到萝卜变得透明软烂。

最后加盐和白胡椒粉调味，喜欢香菜可以撒一点。

优点：这道汤非常清爽，萝卜吸收了排骨的鲜味，清甜可口。全家人都会喜欢，尤其适合饭后觉得腹胀时来一小碗。

第四道：桂圆红枣茶——暖心小饮品

不想做饭的时候，或者下午在办公室感觉又冷又乏，这道五分钟就能搞定的热饮就是你的“能量加油站”。它特别适合怕冷、脸色苍白、经期后或熬夜后的女性。

你需要准备（一人份）：

干桂圆6-8颗

红枣4-5颗

红茶包1个（可选，加了就是桂圆红枣红茶）

水约500毫升

快速冲泡法：

红枣洗净，用刀划几个口子，便于味道渗出。桂圆干去壳。

把红枣和桂圆肉放入杯中，冲入滚烫的开水。

盖上盖子焖泡5-10分钟，等味道和颜色慢慢泡出来就可以喝了。

如果想喝奶茶风味，可以先把红茶包用少量热水泡出浓茶汤，再和桂圆红枣一起冲泡。

小技巧：喝完茶后，把红枣和桂圆肉一起吃掉，不浪费营养。可以反复冲泡2-3次。

冬至饮食的三大实用原则

除了这四道具体的菜谱，记住下面三个原则，整个冬天的饮食安排就更有方向了：

多吃“黑”和“温”：像黑米、黑豆、黑芝麻、羊肉、韭菜、生姜这些食物，性质偏温，有助于身体储存阳气，抵御寒冷。

少吃生冷黏腻：冬至前后尽量不吃冰镇饮料、生鱼片，以及过于甜腻的糕点和油炸食品，这些都会消耗脾胃的阳气，加重身体的湿寒。

喝汤喝水要温热：养成小口喝温热水的习惯。吃饭时先喝几口热汤，能立刻唤醒肠胃，促进消化，身体也暖得快。

冬至养生，其实不用搞得太复杂。重点就是顺应天时，借助食物的天然力量，给身体添把“小火”。这四道食谱，有汤有粥有热饮，兼顾了驱寒、补肾、消食和补血，你可以根据自己的感觉轮换着吃。今晚就从最简单的桂圆红枣茶开始吧，祝大家整个冬天都暖暖和和，元气满满！