中老年人冬季适合吃什么菜？中老年人冬天吃什么有营养？

昨天在小区里碰到邻居张阿姨，她拉着我说：“这天一冷，腿脚就不如夏天利索了，上下楼都觉得费劲。”相信不少中老年朋友都有这样的感受。

俗话说：“冬季进补，来年打虎”。对咱们中老年人来说，冬天更是养生的关键时期。这个时候，可别太节俭，该吃的要吃，该补的要补。今天就跟大家分享三道适合中老年人冬季吃的家常菜，既能益气养骨，又能让腿脚有劲面色好！

三道适合中老年人冬季吃的家常菜

一、土豆炖牛腩：暖身又暖胃

这道菜软烂入味，特别适合牙口不好的中老年人。土豆好消化，富含钾和维生素C；牛腩能温补身体，富含蛋白质和铁质，增强体质。

具体做法：

选带少许肥肉的牛腩，炖出来更酥软。牛腩切块后，用清水泡1小时，中间换两次水，这样能有效去除血水。

焯水很重要。牛腩要冷水下锅，加姜片、料酒，水开后煮3分钟，捞出来用温水冲洗。记住别用冷水冲洗，不然肉质会变柴。

土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用。土豆切好后要泡在清水里，防止变黑。

热锅少放油，先下洋葱炒香，再加焯好的牛腩翻炒到表面微黄。然后换到砂锅里，加足量开水，放八角、桂皮。

大火烧开后转小火，慢炖1小时。然后加入土豆和胡萝卜块，继续炖30分钟到食材软烂。

最后根据口味加盐，撒点葱花就可以出锅了。

二、青红椒木耳炒腐竹：素食也有营养

这道菜虽然全是素的，但营养一点都不差。腐竹含植物蛋白和大豆异黄酮，木耳能帮助清理血管，青红椒富含维生素C，对增强免疫力很有帮助。

具体做法：

腐竹和木耳都要提前泡发。腐竹用温水加少许盐泡2小时，木耳用冷水泡1小时。泡好后，腐竹切段，木耳去掉硬根，撕成小朵。

青椒、红椒去籽切块，胡萝卜切片。为了保持口感和营养，可以先在开水里焯1分钟，捞出来沥干。

热锅凉油，先下蒜片爆香，再依次加入胡萝卜片、木耳、腐竹，翻炒均匀。

加入2勺生抽、1勺蚝油，快速翻炒让食材上色入味。然后加入青红椒块，再炒1分钟。

最后淋点水淀粉勾芡，让汤汁裹在食材上。这道菜颜色好看，口感丰富，既下饭又营养。

三、黄豆烧鸡爪：强健筋骨好帮手

黄豆和鸡爪真是绝配。黄豆富含大豆蛋白和钙质，鸡爪含有丰富的胶原蛋白和钙质。这道菜能强健筋骨，对保护关节很有好处。

具体做法：

黄豆要提前用清水泡4小时以上，最好提前一晚泡，这样更容易煮烂。

鸡爪剪去指甲，对半切开，这样更入味。冷水下锅，加料酒、姜片，煮沸后再煮2分钟，捞出来冲洗干净。

热锅少放油，放入冰糖小火炒到枣红色，加入鸡爪快速翻炒上色。然后加入泡好的黄豆、姜片、葱段。

加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀后加足量开水，水要没过食材。

大火烧开后转小火，慢炖40分钟到鸡爪软烂。最后开大火收汁，让汤汁浓稠地裹在食材上。

除了饮食调理，中老年朋友冬季养生还需要注意以下几点：

保暖要到位：特别是头部、颈部和脚部，这些地方最容易受凉

适度运动：选择中午阳光好的时候散散步，促进血液循环

多晒太阳：每天晒20分钟太阳，帮助钙质吸收

保持好心情：多跟老朋友聊聊天，参加社区活动

定期体检：关注血压、血糖等指标的变化

冬季进补不是非要吃多贵的东西，而是要吃得对、吃得好。这三道家常菜用的都是普通食材，做法也不复杂，但养生效果确实不错。为了自己的健康，为了不让儿女担心，中老年朋友们在这个冬天一定要好好犒劳自己！